Часы работы: понедельник - пятница 9.30-18.00, перерыв 13.00-13.30
+ 7 (812) 594-40-55 | +7 (812) 558-67-02 | +7 (812) 592-74-28 | +7 (911) 243-00-15 | +7 (911) 020-01-15
195276, г. Санкт-Петербург, ул. Тимуровская, д.8

Оливковое масло в Санкт-Петербурге

Оливковое масло — полезный продукт растительного происхождения. Оно изготавливается из плодов Olea europaea, или европейской оливы, и по своему жирнокислотному составу представляет сочетание эфиров олеиновой кислоты с триглицеридами жирных кислот. Масло имеет приятный вкус с легкой примесью горчинки, а его цвета варьируются от буро-желтого до желто-зеленого. Этот продукт издавна считается неотъемлемым компонентом средиземноморской кухни (особенно греческой, итальянской и испанской), хотя купить оливковое масло можно для приготовления мексиканских, арабских, грузинских и даже русских блюд.

 

Каталог оливкового масла

Наименование Фасовка Мелкий опт Опт Кол-во кг Корзина
Масло оливковое POMACE + 2% Extra Virgin З.С.
200 кг
/
5,5 кг (6 л)
/
0,9 кг (1 л)
283,00 / 333,00 от 1 тонны - 241,00 В корзину
Масло оливковое нерафинированное Extra Virgin (первого холодного отжима) З.С.
200 кг
/
5,5 кг (6 л)
/
0,9 кг (1 л)
431,00 / 481,00 от 1 тонны - 367,00 В корзину
Масло оливковое рафинированное З.С.
200 кг
/
5,5 кг (6 л)
/
0,9 кг (1 л)
460,00 В корзину

Состав, форма выпуска

В оливковое масла входит комплекс жирных кислот:

  • линолевая;
  • олеиновая;
  • пальмитолеиновая;
  • гептадекамоноеновая.

Также в составе продукта имеются гамма-, бета- и альфа-токоферол, полифенолы и фенолы, холин, бетаин, филлохинон и триметилглицин. Присутствует в оливковом масле и некоторое количество натрия, кальция, калия, железа, хрома, фосфора, никеля.

Состав может варьироваться в зависимости различных показателей: климата того региона, где происходил сбор оливок, уникальных особенностей агрокультуры, технологии, времени производства, почвенного состава и иных характеристик. Наилучшим считается оливковое масло средиземноморского региона. Именно в этом продукте 80% от общей массы приходится на олеиновую кислоту. Дополняется она линолиевой и пальмитиновой кислотами, а также стеариновыми фракциями.

Оливковое масло выпускается в жидком виде и разливается в тары различной вместимости — с тем, чтобы покупатель мог приобрести продукт оптом или в розницу.

Характеристики и уникальные свойства

Основными характеристиками, по которым можно определить качество продукта, являются:

  • консистенция;
  • аромат;
  • цвет;
  • вкус.

По консистенции оливковое масло — жидкое, невязкое, жирное. Оно затвердевает на холоде, при комнатной же температуре сохраняет свою текучесть. Масло быстро впитывается в кожу и оставляет чуть заметный след.

Аромат — еще одно значимое свойство продукта. Очень важно, чтобы он был растительным, в противном случае масло, скорее всего, окажется некачественным. Хороший продукт пахнет оливкой, может иметь горьковатые обертона, при этом запах всегда достаточно насыщенный и концентрированный. Чем лучше выражен аромат, тем выше качество продукта.

Цветовая гамма оливкового масла варьируется в зависимости от различных факторов. На оттенок влияют сорт и состояние маслин. Так, зеленый цвет подсказывает, что основой для продукта являются недоспелые зеленые оливки. Это масло не самого высшего сорта, поэтому цена его обычно чуть ниже. Желтоватый окрас свидетельствует о том, что оливки дозрели и были готовы к сбору. Масло может быть и темнее — например, продукт сорта «вирджин» иногда имеет коричневатый оттенок.

Вкус качественного масла насыщенный и яркий, имеет выраженный привкус оливок и у некоторых сортов характеризуется горьковатым послевкусием. Неясный, слабо различимый вкус характерен для низкосортного продукта.

Получение оливкового масла

В подсобных хозяйствах Европы все еще сохранились уникальные технологии отжима оливок для получения масла. Но в промышленных объемах этот продукт изготавливают только на заводах. Производство делится на 10 этапов:

  1. Сбор и транспортировка плодов на завод.
  2. Отбор, промывка плодов, удаление листьев и ветвей.
  3. Измельчение оливок до пастообразного состояния.
  4. Медленное перемешивание (28 оборотов в минуту на протяжении максимум 90 минут).
  5. Сепарация, т. е. отделение жидкой фазы будущего оливкового масла от твердых отходов.
  6. Вертикальное центрифугирование с целью очищения продукта от твердых веществ.
  7. Отстаивание в герметичном резервуаре с тем, чтобы отсеять последние мелкие частицы.
  8. Смешивание (при необходимости) различных видов масел.
  9. Фильтрация (некоторые производители выпускают нефильтрованное оливковое масло, так что этот этап не является обязательным).
  10. Розлив готового продукта в тару.

Применение

Главным образом оливковое масло используется в кулинарии. Его добавляют в салаты, закуски, соусы, оно прекрасно подходит для приготовления рыбных блюд и креветок.

Активно используется оливковое масло в производстве кремов, мыл, лосьонов и других косметических средств. Его также употребляют для смягчения кожи во время массажных процедур.

Кроме этого, оливковое масло играет важную роль в проведении богослужебных обрядов.

Инструкция по хранению

Перед приобретением оливкового масла (особенно это касается оптовых закупок) следует подготовить помещение для хранения. Это должна быть достаточно темная и прохладная комната, в которой нет источников сильных запахов.

Вопреки широко распространенному мнению, хранить продукт в холодильнике нельзя. Натуральное оливковое масло плохо реагирует на холод, изменяет консистенцию и утрачивает вкусовые качества, а на дне тары образуется нерастворимый осадок в виде белесых хлопьев. Также не стоит оставлять масло возле источников тепла: плиты, микроволновой печи, постоянно работающих приборов. Оптимальный режим — комнатная температура.

Оливковое масло рекомендуется хранить в стеклянной, жестяной таре или в емкости из нержавеющей стали.

Безопасность

Оливковое масло абсолютно безопасно и обладает рядом полезных для человеческого организма свойств. В частности, оно:

  • оказывает желчегонное воздействие;
  • снижает риск развития диабета;
  • благоприятно сказывается на работе ЖКТ;
  • улучшает общее состояние кожи;
  • снижает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • помогает организму быстрее восстановиться после операции;
  • выводит токсины;
  • снижает воздействие никотина на курильщика и очищает дыхательные пути.

Опасность этот продукт может представлять только для тех, кто страдает аллергией на оливки и, соответственно, оливковое масло.

Срок годности

Покупая оливковое масло, обращайте внимание на дату изготовления и на упаковку: от этих факторов зависит срок годности.

Лучшая тара для хранения оливкового масла — темное стекло. Цена на продукт в такой упаковке выше, однако стекло гораздо выгоднее, ведь в нем продукт может находиться в течение двух лет с момента упаковки. Что касается жестяной тары, в ней продукт сохраняет свойства в течение 12 месяцев.

Важно: оливковое масло должно быть употреблено в течение 1-2 месяцев после открытия тары (не имеет значения, жестяной или стеклянной).

Где купить оливковое масло в СПб

Компания «ХИМФАРМПРОДУКТ» предлагает высококлассное оливковое масло с доставкой по Санкт-Петербургу. В нашем каталоге представлен широкий ассортимент продукции по доступным ценам. «ХИМФАРМПРОДУКТ» также регулярно проводит акции для постоянных и новых клиентов и предлагает выгодные скидки.

К вашим услугам — консультации квалифицированных специалистов, которые ответят на все вопросы и помогут выбрать продукт. Чтобы заказать оливковое масло, звоните по указанным на сайте телефонам или оставляйте заявку через форму обратной связи.

Новости компании

Изопропиловый спирт

Акция на изопропиловый спирт!

22-07-2020

Масло кунжутное нерафинированное

Поступило масло кунжутное нерафинированное

19-05-2020

График работы на майские праздники

Уважаемые покупатели! с 01 по 05 мая включительно-выходной с 06 по 08 мая работаем в обычном режиме с 09 по 11 мая выходной с 12 мая работаем в обычном режиме

29-04-2020

Гель алоэ

Гель алоэ 10:1 Индия 1780,00/кг

07-04-2020

Василек (лепесток, сухоцвет)

Василек лепесток снова в наличии на складе. Продажа от 1 кг. Успей купить!

06-02-2020

Глицерин

Глицерин в табачной промышленности...

12-11-2019