Характеристика вещества
Пальмовое масло - это растительный продукт, добываемый из мякоти или ядер тропических масличных пальм. Лидирующие страны по добыче и производству ценного сырья – Малайзия и Индонезия, некоторые государства Африки. Добыча и переработка этого тропического сырья стоит на первом месте в мире вследствие бюджетной цены и обширности ареала применения.
Консистенция тропического масла из мякоти – полутвердая, из ядер – жидкая, цвет: от белого, желтого до красного, оранжевого; химическая формула - CH 3 (CH 2) 14 COOH, температура плавления - +33о-39оС. Свой характерный цвет растительное масло пальмы имеет из-за содержания каротиноидов: альфа-каротина и бета-каротина - 500-700 мг/кг, что составляет 90% от общей массы. Индекс окислительной стабильности вещества составляет – 48,0-72,2 при 110С (часов), и этот показатель является самым высоким среди растительных масел. Усвояемость пальмового масла организмом человека достигает 97%.
Пальмовое масло, где доминируют две основных группы: олеиновая и стеариновая смеси кислот, имеет сбалансированный и богатый состав. Остальные части масла – это предельные жирные кислоты, полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты, жирорастворимые витамины - токотриенолы, фосфор. Полезные физико-химические свойства сырья обуславливают широкие возможности для его применения в разнообразных областях человеческой деятельности.
Применение пальмового масла
Как продукт натурального происхождения, пальмовое масло является очень востребованным сырьем. Вот лишь небольшой перечень сфер, где успешно используется это сырье.
- Пищевая промышленность. Отличная усвояемость и хорошая абсорбция продукта обуславливает его применение для производства масложировой продукции: спредов, хлебопекарных маргаринов, майонезов, соусов, мороженного, кремов, плавленых и глазированных сырков, кулинарных изделий: печенья, вафель, пирожных.
- Диетическое питание. Пальмовое масло обладает свойством легко адаптироваться под вкусы продуктов при переработке и поэтому сырье чрезвычайно актуально для людей с непереносимостью лактозы, глютена. Из масла пальмы изготавливают качественные заменители молочных изделий: сметану, сгущенное молоко, йогурты, кисломолочные продукты, творог, твердые сыры.
- Косметология. Растительное масло, богатое натуральными жирами активно используется в производстве уходовых смягчающих и питательных средств для кожи: кремов, муссов, масок.
- Лакокрасочное производство. Уникальные свойства сырья позволяет добавлять его в состав промышленных красок, лаков, технических смазочных масел.
Условия хранения, меры безопасности сырья
Благодаря своему высокому индексу окислительной способности, пальмовое масло превосходно хранится в сухом темном помещении в чистой герметичной таре при температуре от – 20оС до +25оС до 2-х лет. Особых мер безопасности при хранении и транспортировке сырье не требует.
В компании «ООО аптечный склад Химфармпродукт» в Спб строго соблюдаются все правила надлежащего хранения для сохранения полезных свойств пальмового масла. Потребителям предлагается купить пальмовое масло в ассортименте по выгодной цене для разнообразных производственных нужд. Представленные товары имеют все соответствующие документы высокого качества продукции и добротную прочную упаковку.
Обратите, пожалуйста, внимание!
Все жидкости (в том числе масла) у нас в килограммах,
что делает продукт на 20% дешевле, чем покупка того же объема в литрах.