Кислота винная

Винная кислота (иначе – диоксиянтарная или тартаровая кислота) представляет собой кристаллы без запаха и цвета, которые имеют очень кислый вкус.

Основным свойством винной кислоты считается ее способность замедлять природные изменения, приводящие к порче продуктов. В незначительных количествах она не только безопасна для человека, но и оказывает благотворное влияние на его организм. Как и природная винная кислота, которая содержится во фруктах, пищевая добавка Е334 обладает антиоксидантными свойствами и благотворно воздействует на обменные и пищеварительные процессы в организме. Благодаря этим свойствам винной кислоты E334 как пищевая добавка разрешена к применению при производстве напитков и продуктов во многих странах мира, что позволяет значительно увеличить их срок хранения.
Применение винной кислоты Применение винной кислоты распространено в различных отраслях промышленности, а именно в: Пищевой промышленности в качестве консерванта и подкислителя вкуса; Косметологической промышленности, где Е334 является компонентом многих кремов и лосьонов для тела и лица; Фармацевтической промышленности, где ее широко применяют при производстве различных растворимых медикаментов, а также шипучих таблеток и некоторых других лекарств; Аналитической химии – для обнаружения альдегидов и сахаров, а также для разделения рацематов органических веществ на изомеры; Строительстве – для замедления сушки некоторых строительных материалов, например, цемента и гипса; Текстильной промышленности – для окраски тканей.
С.В.